當(dāng)各種特賣(mài)都以低價(jià)爭(zhēng)奪用戶時(shí)，一家創(chuàng)業(yè)公司卻另辟蹊徑，在食品保質(zhì)期上玩出了花樣，獲得了阿里一路的融資“陪跑”。

好食期成立于2012年，是一個(gè)品牌食品特賣(mài)平臺(tái)。公開(kāi)信息顯示，好食期已獲得阿里三輪融資。2018年7月，該公司獲得阿里1.1億元戰(zhàn)略融資。

好食期起初的獲客渠道是APP，此后又成為支付寶小程序中的典型案例。在小程序賽道熱度高漲時(shí)，好食期CEO雷勇曾先后入駐了微信和支付寶兩種小程序。在兩個(gè)小程序生態(tài)中進(jìn)行“賽馬式”運(yùn)營(yíng)后，雷勇最后選擇了支付寶。

“拼多多這種社交電商迅速崛起，騰訊對(duì)這類(lèi)代表企業(yè)也有扶持，這個(gè)時(shí)候初創(chuàng)企業(yè)再進(jìn)去做就已經(jīng)失去了先發(fā)優(yōu)勢(shì)，”雷勇對(duì)鈦媒體表示。

這是一家在食品保質(zhì)期上下功夫的公司。好食期的特點(diǎn)在于商品價(jià)格并不固定，而是遵循著“距離保質(zhì)期越近越便宜”的原則。

當(dāng)食物在保質(zhì)期內(nèi)即可售出的情況下，為什么要研究保質(zhì)期，依照保質(zhì)期來(lái)設(shè)計(jì)商業(yè)模式能帶來(lái)什么好處？

據(jù)好食期CEO雷勇介紹，當(dāng)食品進(jìn)入流通渠道時(shí)，傳統(tǒng)商超如家樂(lè)福和永輝超市、電商渠道如京東天貓，只會(huì)接收在保質(zhì)期前1/3時(shí)段的食品。保質(zhì)期前1/3的時(shí)段是這個(gè)行業(yè)的允收期。這也就是說(shuō)，如果食品保質(zhì)期是12個(gè)月，那么距離保質(zhì)期還剩8個(gè)月的食物將很難進(jìn)入這些渠道。

而對(duì)于品牌廠商而言，這些在保質(zhì)期1/3后時(shí)段的食物就會(huì)面臨積壓、甚至可能會(huì)成為企業(yè)的“負(fù)資產(chǎn)”。

另一方面，已經(jīng)進(jìn)入上述渠道的商品只要在保質(zhì)期內(nèi)即可上架，就算是臨期產(chǎn)品，消費(fèi)者只有消費(fèi)時(shí)才能看到具體日期。而在好食期，作為關(guān)鍵指標(biāo)的保質(zhì)期與商品價(jià)格強(qiáng)關(guān)聯(lián)，這也有助于消費(fèi)者根據(jù)保質(zhì)期提前做決策。

好食期的商品主要來(lái)自大型食品廠商和進(jìn)口商。后者很看重有計(jì)劃性地快速清倉(cāng)。這種模式的好處在于，一方面幫助品牌廠商傾銷(xiāo)積壓庫(kù)存，減少了浪費(fèi)；又能讓消費(fèi)者以更低的價(jià)格買(mǎi)到保質(zhì)期內(nèi)的品牌食品。

當(dāng)然，好食期的這種批次快銷(xiāo)也存在一定問(wèn)題。比如消費(fèi)者想購(gòu)買(mǎi)心儀商品時(shí)很有可能面臨斷貨�！芭�次快銷(xiāo)有別于常規(guī)銷(xiāo)售，需要確保清倉(cāng)商品依批次快速售罄，錯(cuò)過(guò)這一批，消費(fèi)者可能只能等下一批。”雷勇補(bǔ)充道。

為了實(shí)現(xiàn)“日期越近越便宜”的模式，好食期建立了一套動(dòng)態(tài)定價(jià)體系，將保質(zhì)期與價(jià)格緊密地勾連在一起。

“好食期會(huì)先告訴消費(fèi)者保質(zhì)期還有幾個(gè)月。保質(zhì)期在6個(gè)月以上的商品，價(jià)格會(huì)是天貓和京東的6折，僅剩3個(gè)月就是3折。為保證食物品質(zhì)，食物在距保質(zhì)期僅1個(gè)月時(shí)就會(huì)下架。這與只賣(mài)臨期產(chǎn)品不是一個(gè)概念。”雷勇對(duì)鈦媒體解釋。

好食期里的食品價(jià)格與保質(zhì)期強(qiáng)關(guān)聯(lián)，消費(fèi)者能清楚看到保質(zhì)期（截圖自支付寶小程序）

因?yàn)閮r(jià)格與保質(zhì)期強(qiáng)關(guān)聯(lián)，在出貨的邏輯上不能采取通用的“先進(jìn)先出”原則，而是要嚴(yán)格遵循當(dāng)天的日期進(jìn)行效期化管理。這在物流上對(duì)好食期提出了更高的要求。

當(dāng)前，好食期的物流全部采用第三方合作方式。合作的物流方要依照好食期的模式設(shè)計(jì)一套全新的管理系統(tǒng)，按照獨(dú)立的SKU進(jìn)行效期管理。比起先進(jìn)先出的方式，個(gè)性化的物流管理必然會(huì)增加分揀成本和管理成本。

要承擔(dān)更高的物流成本，還要做特賣(mài)給出更低的價(jià)格，便宜的邏輯是什么，好食期又如何實(shí)現(xiàn)盈利？

通過(guò)巨額補(bǔ)貼燒錢(qián)換增長(zhǎng)，顯然已經(jīng)不是個(gè)好方案。當(dāng)資本市場(chǎng)在寒冬中已逐漸回歸理性，投資人即便愿意燒錢(qián)換增長(zhǎng)，也會(huì)更青睞有著成熟盈利模式的公司。

對(duì)于常規(guī)的電商，便宜的邏輯有兩個(gè)：一是靠燒錢(qián)補(bǔ)貼用戶，二是有極強(qiáng)的議價(jià)能力。好食期采取的方案是，為食品品牌商的積壓存貨快速清倉(cāng)，看似是廠商虧本，實(shí)則是避免產(chǎn)品成為負(fù)資產(chǎn)后顆粒無(wú)收。雷勇對(duì)鈦媒體補(bǔ)充道：

“常規(guī)來(lái)看，品牌廠商供應(yīng)給大平臺(tái)會(huì)更賺錢(qián)，但在我這里就是虧本。但換個(gè)角度，好食期能夠幫助廠商加快周轉(zhuǎn)，避免商品到保質(zhì)期時(shí)還未售出直接成為負(fù)資產(chǎn)。因?yàn)槭称凡荒茈S便扔掉，要倒貼錢(qián)去處理。所以從清倉(cāng)降損的角度，跟損耗相比，廠商獲得的又是凈利潤(rùn)。”

好食期的盈利來(lái)自每單的提成費(fèi)用。供應(yīng)商按好食期的效期定價(jià)規(guī)則來(lái)定價(jià)，比如說(shuō)6個(gè)月以上6折，5個(gè)月5折、4個(gè)月4折諸如此類(lèi)。好食期按最終售出的價(jià)格提取5%的分成。

“我們只想讓利給消費(fèi)者和為供應(yīng)商快速清倉(cāng)，雖然利潤(rùn)很低，但我們能做大規(guī)模就可以生存，”雷勇表示。因?yàn)檗饤壛藷�錢(qián)打廣告換增長(zhǎng)這條路，當(dāng)前好食期的利潤(rùn)雖然低，卻也基本能做到盈虧平衡。

不過(guò)，在“距離保質(zhì)期越近越便宜”設(shè)定新穎的同時(shí)，也承擔(dān)了更高的運(yùn)營(yíng)成本。在拼多多唯品會(huì)的包圍下，這種設(shè)定能給消費(fèi)者帶來(lái)多大的激勵(lì)呢？（本文首發(fā)鈦媒體，作者/蘆依，編輯/蔡鵬程）